Przejdź do głównej zawartości

Jak smażyć na patelni żeliwnej

Smażenie na żeliwie to sama przyjemność. Ciężka żeliwna patelnia zapewnia stabilność i komfort użytkowania. Jeżeli staramy się na bieżąco, po każdym przygotowanym posiłku umyć patelnię wyłącznie gorącą wodą a od czasu do czasu dodatkowo natłuścić dowolnym tłuszczem jadalnym, wystarczy jedynie odrobina tłuszczu i możemy zaczynać kolejne smażenie. Jak smażyć na patelni grillowej? Nie każda będzie patelnią grillową na indukcję, nie każdą będzie można myć w zmywarce, nie każdą można wkładać do piekarnika.


Smażyć należy na dobrze rozgrzanym tłuszczu bez względu na rodzaj patelni – jeżeli kładziemy mięso na zimny tłuszcz, mięso zaczyna go wchłaniać, jeżeli ten sam kawałek mięsa położymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu, pory się szybko zamkną i dodatkowy tłuszcz nie wniknie do środka a mięso będzie miękkie i soczyste.

Jak zdrowo smażyć na żeliwnych patelniach. Stworzyłem specjalny artykuł, prezentujący ogólne zasady racjonalnego, rozsądnego i nade wszystko zdrowego smażenia. Wszystkich zainteresowanych odsyłam TUTAJ.


Te ogólne reguły smażenia dotyczą tak samo patelni z żeliwa, jak i patelni innych, testowanych przeze mnie marek. Grillowanie można doprowadzić do rangi sztuki, można ugrillować niemal wszystko, ale trzeba do tego trochę wprawy, by zrozumieć patelnię grillową. Pewnie każdy, kto jest posiadaczem takiej patelni staje przed dylematejak czyścić i konserwować patelnie żeliwne? Wbrew pozorom nie jest to takie proste, bo patelnie z żeliwa potrzebują zupełnie innego traktowania niż te zwykłe.


Jak używać patelni grillowej i jak na niej smażyć?

Oto nasze wskazówki, żeby było jak z grilla. Smak grillowania to smak mięsa i warzyw w świetnej marynacie. Dlatego smażąc na patelni grillowej nie zapominaj o wcześniejszym zamarynowaniu potrawy - powinna przebywać w marynacie minimum h, aby dobrze przesiąknąć smakiem. Na patelni ceramicznej, jak przekonują się pokolenia, smażyć wg reguł sztuki się nie da.


O tym, jak smażyć, piszę poniżej. Smaży się na maksymalnym ogniu lub dużej sile palnika Kolejna kuchenna herezja. Po bardzo dobrym nagrzaniu patelni – na dużym płomieniu - należy znacząco zmniejszyć siłę palnika.


Można zacząć zatem smażenie na j patelni. Smakosze masła mogą je dodać pod koniec przygotowywania. Do steków używa się patelni ze stali nierdzewnej lub żeliwnej. Ja smażę na ceramicznej i też jest ok. Nie nadaje się do tego patelnia teflonowa.


Najpierw rozgrzej patelnię, potem rozgrzej olej, potem dopiero smaż mięso. Na patelni podgrzać połowę masła, włożyć drobno posiekany czosnek (i chili jeśli używamy) i smażyć przez pół minuty. Włożyć krewetki i smażyć przez minutę z jednej strony. Wlać wino i na większym ogniu odparować. Zmniejszyć ogień do średniego, krewetki przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejną minutę.


Poza tym, odkładając naczynie po zakończeniu gotowania, należy je dobrze zakonserwować.

Nawet tak prosta czynność jak usmażenie jajek może być jeszcze przyjemniejsza z żeliwną patelnią. Patelnia żeliwna – pierwsze użycie. Przed smażeniem należy pamiętać, aby nie przegrzewać jej. Może to spowodować przypalenie potrawy oraz nierównomierne przysmażenie.


Należy powoli ją rozgrzewać, poprzez stopniowe zwiększanie. W przypadku wątpliwości jak używać patelni grillowej żeliwnej, można również sięgnąć do opisu producenta, którym jest Kitchen Craft. Co smażyć na patelni grillowej? Wiele osób zastanawia się: co smażyć na patelni grillowej, aby nie marnować zbyt wiele czasu? Ponieważ jest to urządzenie uniwersalne, to wybór.


Dzięki temu patelnie i garnki posłużą nam znacznie dłużej. To, co wyróżnia naczynie takie jak patelnia żeliwna, to smażenie w wyższych temperaturach i ciepło, które rozchodzi się po całej powierzchni. Wygrzewanie pozwala przygotować na patelni żeliwnej niemal (z niewielkimi wyjątkami – np. feta topiona na patelni) każdy typ potraw. Ale, by smażyć na niej jajka, jajecznicę, omlety, delikatne mięsa z dużą ilością korzennych przypraw, czy mięsa w marynatach i zalewach – patelnia musi być do tego przygotowana, czyli wygrzana. Aby taka patelnia posłużyła nam wiele lat należy o nią odpowiednio dbać i od czasu do czasu konserwować.


W tym artykule dowiesz się jak przedłużyć życie swej żeliwnej patelni. Tak przygotowana patelnia żeliwna będzie służyć przez lata. Co jakiś czas może okazać się, że konieczne będzie powtórzenie tego zabiegu.


Konserwacja patelni żeliwnej.

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Piekarnik amica wymiana grzałki

Grzałek w piekarniku może być kilka m. Grzałki do różnych modeli Amica różnią się od siebie np. Wymiana grzałki dolnej Amica. Po wymianie grzałki dolnej w Amice kuchenka funkcjonowała przez sporą chwilę, po czym wyrzuciła róznicówka. Grzałka podłaczona do zasilania funkcjonuje poprawnie. Przy okazji uległa uszkodzeniu izolacja termiczna, czy ktoś to wymieniał, czy jest pod piekarnikiem jakis czujnik, który moze powodować zwarcie. Zróżnicowany zbiór ofert, najlepsze ceny i promocje. Wejdź i znajdź to, czego szukasz! Zamów online lub tel. Piekarnik Rodzaj urządzenia. Wiodące urządzenia. Filmiki instruktażowe na naszym kanale pokażą Ci proste sposoby na wymianę części w sprzętach AGD. Chcesz usunąć tłuste plamy po pieczeniu swojej ulubionej potrawy zajrzyj do. Wszędzie Wszystkie kategorie. Taką naprawę można przeprowadzić samemu co daje nam satysfakcję i oczywiście oszczędności. Instrukcja wymiany grzałki dolnej w piekarniku. Aby dostać się do grzałki dolnej należy ...

Jura coffee

Podjęcie decyzji o zamknięciu Showroomu i ograniczeniu działania Centrum Serwisowego w związku z zagrożeniem SARS-Cov-2. Do Państwa dyspozycji oddajemy skrytki depozytowe, które są dostępne godziny na dobę, siedem dni w. Skip to content Skip to search. United Kingdom Europe. Przejdź do treści Przejdź do opcji wyszukiwania. Kawa pyszna, mleko super spienione (nie przegrzane), mozna ustawic wszystkie kawy wg własnego uznania. Wyswietlacz i funkcje intuicyjne, bez instrukcji. I widać tą jakość i wiadomo czemu Jura jest liczona na 30lat pracy, a inne ekspresy na 3-5lat, a potem usterki lub coś nie domaga. Ekspres Jura WEz pewnością doskonale sprawdzi się w każdej lokalizacji a bogactwo zastosowanych technologii i inteligentnych rozwiązań pozwoli poczuć smak pysznej kawy za naciśnięciem zaledwie jednego przycisku. WEzostał wyposażony w duże, wygodne dla biura zbiorniki. Walk-in for Service! Dostępne w ratach lub leasingu. Sprawdź asortyment! JURA Hospitality Center. Napi...

Płyty indukcyjne smeg

Zróżnicowany zbiór ofert, najlepsze ceny i promocje. Płyta indukcyjna smeg na Allegro. Wejdź i znajdź to, czego szukasz! Jeśli uważasz, że proces gotowania nie może być już ani odrobinę łatwiejszy, koniecznie odkryj te innowacyjne, włoskie urządzenia kuchenne oraz wszystkie możliwości, które ze sobą niosą. Indukcyjne płyty grzewcze marki Smeg nie boją się takich wyzwań! Inteligentna technologia zadba o to, aby żaden domowy szef kuchni nie. Smeg Cortina SR764RA, Smeg Classic SER60SGH Smeg Coloniale SPR864BGH, Smeg Coloniale P864PO, Smeg Selezione SR275AV2. Płyty do zabudowy SMEG w Media Expert! Trendsetter: płyty indukcyjne oferują opcję specjalnych funkcji wyposażenia i oszczędzania energii. Dowiedz się więcej o „Typ indukcyjny“ Różnorodność rozmiarów Pasuje do każdej kuchni. Zajmujące niewiele miejsca lub duże z nawet strefami grzejnymi – odkryj różnorodność rozmiarów naszych pól grzejnych. Dla kredytu na zakup towarów i usług z karencją w spłacie pierwszej ...